Technology & Innovation

หม่ำ ๆ ให้ Yummy! ด้วยเทคโนโลยี AI Food Scanner

20 Jan 2025
335

หากพูดถึงการดูแลเด็กน้อยสักคนหนึ่งให้เติบโตแล้ว เรื่องสำคัญหลัก ๆ ก็คงไม่พ้นเรื่องของ “อาหารและโภชนาการ” ที่เด็ก ๆ ในแต่ละช่วงวัยสมควรที่จะได้รับสารอาหารให้ตรงตามหลักอย่างเพียงพอ เพื่อเสริมสร้างการเติบโตของร่างกายที่สมบูรณ์แข็งแรง และการมีพัฒนาการที่ดีสมวัย

และเพื่อเป็นการต้อนรับเจเนอเรชันใหม่ของโลกอย่าง “เจนเบต้า” เราจึงอยากชวนมารู้จักอีกหนึ่งนวัตกรรมตัวช่วยด้านโภชนาการอาหารของเด็ก ๆ อย่าง “AI Food Scanner” ที่มีหน้าที่ประเมินและวิเคราะห์สารอาหารให้เด็ก ๆ ได้รับอย่างถูกต้องสมวัยและเพียงพอต่อการเจริญเติบโต ทั้งยังเชื่อมโยงกับพัฒนาการด้านอื่น ๆ ให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น พร้อมรับมือเทรนด์การบริโภคอาหารที่เปลี่ยนแปลงไปในอนาคต

(Tanaphong Toochinda / Unsplash)

AI Food Scanner “Yum-Yum Kids”
เนื่องด้วยอัตราการเกิดของเด็กในช่วงหลังที่ลดลงในประเทศเกาหลีใต้ ทำให้หลาย ๆ พื้นที่หันมาให้ความสำคัญกับการดูแลประชากรเด็กมากขึ้น โดยครอบคลุมตั้งแต่ด้านสภาพแวดล้อมความเป็นอยู่ที่ต้องเอื้ออำนวยแก่การเรียนรู้ของเด็ก ๆ ไปจนถึงในเรื่องพฤติกรรมการรับประทานอาหาร เพื่อให้มั่นใจได้ว่าเด็ก ๆ จะได้รับสารอาหารที่เพียงพอ รับประทานอาหารครบถ้วนตามหลักโภชนาการ เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะทุพโภชนาหรือความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วนในเด็ก

ปัญหาเหล่านี้ได้สร้างความกังวลให้กับพ่อแม่ผู้ปกครองในเกาหลีเป็นอย่างมาก และเพื่อรับมือกับปัญหานี้ ทำให้เขตจงโน ในกรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ได้ร่วมมือกับ Nuvilab บริษัทผู้นำด้านการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลของอุตสาหกรรมอาหาร ด้วยเทคโนโลยี AI Food Scanner ที่สามารถวิเคราะห์ประเภทและปริมาณของอาหารได้อย่างแม่นยำแบบเรียลไทม์ สร้างสรรค์เป็นนวัตกรรมที่ชื่อ “Yum-yum Kids” ซึ่งเป็นการบูรณาการเครื่องสแกนอาหารด้วยปัญญาประดิษบ์ (AI Food Scanner) เข้ากับศูนย์ดูแลเด็ก โดยโครงการนี้ได้ริเริ่มมาตั้งแต่ในเดือนมีนาคม 2023 เพื่อปฏิวัติพฤติกรรมการรับประทานอาหารของเด็ก ๆ ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น

การวิเคราะห์ปริมาณอาหารทั้งก่อนและหลังด้วยเทคโนโลยี AI Food Scanners ของ Nuvilab สามารถระบุอัตราส่วนของการบริโภคได้อย่างแม่นยำ ส่งผลให้เด็ก ๆ มีสุขภาวะด้านโภชนาการที่ดีมากขึ้น นอกจากนี้ AI Food Scanners ยังช่วยวิเคราะห์โภชนาการอาหารให้กับเด็ก ๆ ได้เป็นรายบุคคล โดยจะคำนึงถึงแคลอรี โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันที่เด็ก ๆ ควรจะได้รับอย่างเพียงพอ เพื่อให้ผู้ปกครองได้คลายความกังวลในเรื่องพฤติกรรมการบริโภคของลูกน้อย

(DC Studio / Freepik)

ความน่าสนใจของเครื่อง AI Food Scanner นี้ ยังถูกเพิ่มเติมด้วยการออกแบบตัวเครื่องที่ดึงดูดความสนใจของเด็ก ๆ ด้วยตัวละครสุดน่ารัก ที่ทำให้เด็ก ๆ มีความสุขในการรับประทานอาหารมากขึ้น และช่วยส่งเสริมพฤติกรรมการกินที่สมดุล ที่สำคัญกระบวนการทำงานของเครื่องยังสามารถรายงานผลการบริโภคประจำวันของเด็ก ๆ ให้กับพ่อแม่ ผู้ปกครองรับรู้ และสามารถช่วยส่งเสริมพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพให้กับลูก ๆ ได้ต่อไป

ด้วยความสำเร็จของโครงการ Yum-yum Kids จึงยังได้รับการขยายไปใช้ยังศูนย์ดูแลเด็กในแทบทุกพื้นที่ของเขตจงโนตั้งแต่เดือนมกราคม 2024 ในเบื้องต้น มีเด็ก ๆ เข้าร่วมโครงการแล้วกว่า 220 คน โดยผู้ปกครองมีอัตราความพึงพอใจถึง 90% และมีความเชื่อมั่นในศูนย์ดูแลเด็กเพิ่มขึ้นอีก 88%

นวัตกรรมของเขตจงโนแห่งนี้ยังได้รับความสนใจจากนานาชาติ และได้รับการยกย่องจากรัฐบาลเกาหลีใต้ให้เป็นส่วนหนึ่งในการสร้างเมืองอัจฉริยะ (Smart City) โดยมีผู้แทนจากไต้หวันและญี่ปุ่นเดินทางมาเพื่อเยี่ยมชมและเรียนรู้นวัตกรรม AI Food Scanner ซึ่งเป็นการตอกย้ำถึงศักยภาพด้านอุตสาหกรรมอาหารของประเทศ โดย Nuvilab มีความพยายามที่จะขยายตลาดในเกาหลีใต้ให้สอดคล้องกับพัฒนาการของเด็ก ๆ รวมไปถึงความตั้งใจที่จะขยายไปให้ถึงตลาดโลกในอนาคต

(Freepik)

เพราะเรื่องกินเรื่องใหญ่ แล้วเจนเบต้ากินอย่างไร?
โลกในวันนี้เดินทางมาถึงยุคที่คนเจนมิลเลนเนียนหรือเจนวาย และเจนซี เริ่มเปลี่ยนบทบาทคนเองกลายมาเป็นพ่อแม่อย่างเต็มตัว ซึ่งลูก ๆ ของทั้งสองเจเนอเรชันที่เกิดและเติบโตจากนี้ก็คือ “เจเนอเรชันเบต้า” ที่กำลังจะกลายมาเป็นผู้นำของการเปลี่ยนแปลงต่าง ๆ

แน่นอนว่าผู้เป็นพ่อแม่ย่อมมีบทบาทสำคัญในการถ่ายทอดพฤติกรรมที่หลากหลายไปสู่ลูกน้อย รวมถึงพฤติกรรมการรับประทานอาหาร ที่จะถูกส่งต่อให้กับลูก ๆ เจนเบต้าต่อไป ดังนั้นนอกจากการถ่ายทอดพฤติกรรมการกินที่เหมาะสมแล้ว คุณพ่อคุณแม่ของเด็กยุคใหม่ยังจำเป็นต้องสอนให้ลูกน้อยได้รู้จักการปรับตัว เนื่องด้วยสภาพแวดล้อมและทรัพยากรธรรมชาติที่เปลี่ยนแปลงไป เช่น การสอนให้เด็ก ๆ รู้ว่า อาหารไม่ใช่เพียงสิ่งที่อยู่บนจานเท่านั้น แต่คือความยืดหยุ่นและการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าที่สุด หรือการหมั่นสังเกตพฤติกรรมและการเปลี่ยนแปลงด้านการกินของลูกน้อย อย่างภาวะการแพ้อาหารที่มีความซับซ้อนขึ้นเรื่อย ๆ ในปัจจุบันและอนาคต

การเติบโตขึ้นมาพร้อมกับโอกาสในการเข้าถึงอาหารนานาชาติหลากหลายชนิด และเทคโนโลยีขั้นสูงอย่างปัญญาประดิษฐ์ และการเปลี่ยนแปลงของภูมิทัศน์ด้านอาหารจากทั่วโลก ซึ่งได้รับการสื่อสารผ่านโซเชียลมีเดียและแพลตฟอร์มออนไลน์ต่าง ๆ จะไม่ได้เป็นเพียงข้อมูลที่ช่วยอำนวยความสะดวกในการใช้ชีวิตของเหล่าเบต้าเจเนอเรชันเท่านั้น แต่ “อาหาร” ยังอาจกลายเป็นอีกหนึ่งตัวกลางในการเชื่อมโยงเด็ก ๆ รุ่นใหม่เข้ากับถูมิหลังทางประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และความยั่งยืนที่เชื่อมถึงกันไปทั่วโลก จนในที่สุดอาหารในอนาคตจะไม่ได้ถูกแบ่งหรือจำกัดว่าควรอยู่ที่ภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งอีกต่อไป

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่พ่อแม่ยุคใหม่ได้ส่งต่อแนวคิดการบริโภคอาหารให้กับเจนเบต้า ไม่ควรเป็นเพียงแค่การส่งผ่านความชอบหรือรสนิยมด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังควรส่งต่อแนวทางในการจัดการอาหารที่ครอบคลุมในทุก ๆ มิติ โดยคำนึงถึงความสามารถในการเรียนรู้ของเด็ก ๆ และผลกระทบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม ไม่ว่าจะเป็นพฤติกรรมการบริโภค การคัดสรรอาหารที่มีคุณภาพ ไปจนถึงบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดภัย และการลดขยะอาหารที่กำลังกลายเป็นปัญหาใหญ่ของโลกวันนี้ เพื่อว่าเด็ก ๆ จะสามารถออกแบบและสร้างพฤติกรรมการรับประทานอาหารของตนเองได้อย่างเหมาะสมกับบริบทโลกในอนาคตได้อย่างดีที่สุดนั่นเอง

เรื่อง : ณัฐนิธิ ประเสริฐแท่น